🌭 Seria „Atelierele de degustare" revine cu o ediție dedicată charcuteriei artizanale și produselor de băcănie, într-o seară în care aromele afumate, uscate și pline de savoare se întâlnesc cu vinuri atent selecționate. Invitații speciali sunt prietenii de la HORN – Artisan Spirit, locul din Iași „cu spirit, sare și piper", unde totul se face sub ochii tăi: de la salamuri și afumături până la pâine proaspătă și preparate de bucătărie urbană.

Timp de două ore, participanții vor explora:

• Degustare de charcuterie artizanală

Salamuri, afumături și preparate crud uscate făcute manual, în camera din spate a băcăniei HORN – exact după peretele din sticlă unde este mereu acțiune. Vom testa produse precum pastrama de pui condimentată simplu și afumată lent, cârnați de Mangalița și alte specialități lucrate artizanal, în prezentarea specialiștilor de la HORN.

• Produse de băcănie și bucătărie urbană

HORN este un mix savuros de brutărie, charcuterie și restaurant. Pe lângă mezeluri, vom avea pâine proaspătă, sosuri făcute în casă și garnituri care completează perfect fiecare felie de salam sau afumătură.

• Asocieri inedite cu vinuri

Vali Tătar va ghida publicul printr-o serie de asocieri gândite să pună în valoare atât produsele de charcuterie, cât și vinurile alese pentru această seară. Sărat întâlnește prospețimea, grăsimea întâlnește taninii, iar aromele afumate își găsesc echilibrul perfect în complexitatea din pahar. Fiecare combinație va fi explicată și, mai important, gustată.

Totul se întâmplă într-un format interactiv, tip amfiteatru:

• aproximativ 25 de locuri în sală și locuri pe scenă pentru cei care vor să fie cât mai aproape de acțiune

• discuții deschise despre cum se face charcuteria artizanală și de ce contează ingredientele curate

• probe practice surpriză

• un dialog relaxat, în care participanții își pot spune impresiile și pot pune întrebări în timp real

Gazdele serii:

🍷 Vali Tătar – @The.Winefather, sommelier, educator și creator al seriei „Atelierele de degustare", cu experiență în asocieri culinare și prezentări enogastronomice

✨ Radana de la @Iași.mănâncă, fondatoarea comunității, care de ani buni aduce în prim-plan poveștile gastronomice ale orașului și ale oamenilor din spatele preparatelor

Totul într-o atmosferă relaxată, cu povești, explicații simple și timp pentru întrebări.

Locurile sunt limitate – rezervă-ți locul repede!